A su corta edad, Pérez es el cirujano digestivo con mayor experiencia en by-pass gástrico laparoscópico. ¿De qué se trata esto? Muy simple, la operación que ha hecho milagros en personajes como el alcalde de Valparaíso, Hernán Pinto, o el edil de Vitacura, Raúl Torrealba, así como en muchos chilenos que sufren de obesidad mórbida.

Con el agregado de que al tratarse de una cirugía laparoscópica estamos hablando de una intervención sin grandes incisiones. "Una cirugía mínimamente invasiva, lo que redunda en una recuperación más rápida desde el punto de vista físico, con lo que el paciente se reintegra con mayor prontitud a su vida normal", dice. Con estudios en la Universidad de Chile, especialización en la Universidad Católica, pasantías en Alemania y Estados Unidos, Gustavo Pérez ofrece un currículum sólido en esta área de la cirugía con 250 intervenciones.