Lo suyo es la cocina y la usa para fomentar el desarrollo de las regiones australes. Formada en el Inacap, llegó a Coyhaique hace un año y medio, donde la invitaron a gestionar la carrera de gastronomía en el Centro de Formación Técnica Austral (CFT), con el apoyo de la Universidad Austral. Letelier vio ahí una posibilidad de promover el turismo en la región y profesionalizar un área aún poco desarrollada.

"Cada vez más se están exigiendo mayores calificaciones en gastronomía y me pareció importante abrir oportunidades dentro de la región para que los jóvenes no tengan que irse a estudiar fuera", dice. El año pasado se inscribieron 22 estudiantes y este año 34, el cupo máximo. Lo más difícil, dice Letelier, ha sido darse a conocer. Pero lo logró. Junto a distintas instituciones como la empresa Salmón Chile y el Instituto Chileno-Francés organizó degustaciones en las que participaron sus alumnos. También fueron a un concurso de gastronomía en Puerto Montt. Este año egresará la primera generación de chefs formados en Coyhaique.